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毕节酸菜

毕节酸菜

    酸菜是毕节的一大特产,青菜洗净放入沸水,煮分把钟后滤起,挤干放入坛罐内,加入沸面汤和少许“酸本”,密封七八个小时后即成。食用时加入豆汤内,再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等,味道鲜美。